Heerlijk voor verschillende toepassingen. We hebben het dijenvlees van de Veluwse eend gemarineerd met knoflook, tijm en rozemarijn en vervolgens langzaam gekonfijt. Het resultaat is om te smullen.
Au-Bain-Marie
Verwarm het eendenvlees in de vacuüm verpakking voor 15 minuten op 85 °C.
Steamer
Verwarm het eendenvlees in de vacuüm verpakking voor 15 minuten op 90 °C.
Pan
Verwarm 5 tot 8 minuten op middelhoog vuur.
97% eendenvlees, knoflook, zout, tijm, rozemarijn.
Voedingswaarden per 100g:
| Energie kJ | 926 |
| Energie kcal | 221 |
| Vet | 16,8 g |
| – waarvan verzadigd vet | 7,3 g |
| Koolhydraten | 0,2 g |
| – waarvan suiker | 0,2 g |
| Vezel | 0,1 g |
| Eiwit | 17,7 g |
| Zout | 1,2 g |
Bevroren | bewaar bij -18° C. Ontdooi het product alvorens bereiding. Na ontdooiing niet opnieuw invriezen.
Houdbaarheid na ontdooien: 5 dagen.
Vers | bewaar bij maximaal 7° C.
Houdbaarheid: 42 dagen.
