Een bijzondere twist op de klassieke Amerikaanse brisket. Onze slagers hebben deze brisket namelijk voor je gepekeld en gekruid met een rub van koffie, cacao en knoflook. De langzame sous-vide garing zorgt voor een zachte structuur, vol aroma. Een echte smaakexplosie.
Au-Bain-Marie
Verwarm de brisket in de vacuüm verpakking voor 15 minuten op 85 °C.
Steamer
Verwarm de brisket in de vacuüm verpakking voor 15 minuten op 90 °C.
Grill
Portioneer de procureur en grill de porties voor 5 minuten per kant op 200 °C. Tip: voorzie de brisket eerst van een lak voor een lekker eindresultaat.
Pan
Portioneer de brisket en verwarm 5 minuten per kant op middelhoog vuur. Haal de porties eerst door de bloem voor het beste resultaat.
79% rundvlees, water, olijfolie, rijstzetmeel, suiker, invertsuikerstroop, gebrande suiker, knoflook, plantaardig aminozuur, zout, paprika, rook, 0,3 % cacao, ui, 0,2 % koffie, zwarte peper, cayennepeper.
Voedingswaarden per 100g:
| Energie kJ | 1067 |
| Energie kcal | 255 |
| Vet | 15,4 g |
| – waarvan verzadigd vet | 6,1 g |
| Koolhydraten | 4,3 g |
| – waarvan suiker | 2,7 g |
| Vezel | 0,4 g |
| Eiwit | 24,1 g |
| Zout | 0,8 g |
Bevroren | bewaar bij -18° C. Ontdooi het product alvorens bereiding. Na ontdooiing niet opnieuw invriezen.
Houdbaarheid na ontdooien: 5 dagen.
Vers | bewaar bij maximaal 7° C.
Houdbaarheid: 42 dagen.
